ENTRADAS/SOPAS

  • CEVICHE DE TRUCHA

    El plato bandera de la cocina peruana, receta clásica con frescos trozos de trucha del lago marinadas en zumo de limón del valle, toque de ají limo picante acompañados con sabrosos camotes glaseados y tiernos dientes de choclo.

  • SOLTERITO CUSQUEÑO

    Ensalada típica de la sierra sur peruano con tiernas habitas verdes, papas andinas cocidas, tiernos dientes de choclo de Urubamba, sabroso queso andino y tiernos legumbres andinas acompañado con su infaltable uchucuta.

  • TABULEH DE QUINUA

    La nutritiva quinua cocida y aromatizada con hierbas de la zona con palta, sésamo caiguas, toque de pimiento piquillo, frescas hojas de lechuga romana y crocante de queso parmesano.

  • PROCESIÓN DE LA CAUSA

    Hecho a mano con papas nativas cocidas y prensadas con un toque de ají amarillo y limón con palta, montado con un delicioso ceviche de trucha del río.

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